Soupe à l’oignon gratinée

Salade de canard

Salade de cœurs de laitues de Tudela avec du ventre de thon

Jambon ibérique

Foie-gras d’oie maison

Nouilles avec des gambas, champignons et tomaquet concasse

Ravioli de cèpes et foie-gras

Cassolette des gambas à l’ail

Pommes de terre aux œuf cassés avec de fines ranches de jambon de jabugo

Assortiment de légumes sur le gril

Cannelloni Rossini

Paella avec de poisson et fruits de mer (minimum deux personnes)

Fideus rossos

Moure à la ratatonille

Moure à l’ail grillé avec des espinards à la catalane

Moure avec de cardo et palourdes

Colin au choix du client

Baudroie au choix du client

Côtelettes d’agneau sur le grill

Aloyau de bœuf à la sauce de Pedro Ximenez avec de fines
 tranches de jambon de jabugo

Tournedos à la sauce de truffes

Pieds de porc panés

Entrecôte sur le gril

Foie frai saute avec de pomme et sauce au grenache

Boulette de viande au style de la grand-mère